Лирак начали массово производить в 17 столетии, однако есть данные, что это вино существовало еще до римских времен. Лирак расположен на берегах южной Роны рядом с АОС Tavel, который славиться розовыми винами и охватывает территорию 4 общин департамента Гар.

Здесь делают белые, розовые и красные вина из сортов Гренаш Нуар, Сенсо, Сира - для красных и розовых и Кларет, Гренаш Блан, Вионье, Марсан, Уньи Блан, Бурбуленк - для белых вин.

Розовые вина Лирак весьма схожи с винами Тавель и считаются их прямыми конкурентами, они считаются более элегантными и нежными. Красные вина немного напоминают Шатонеф-дю-Пап.